✖
De Solis vacuümmachine: wat kun je ermee? Iets vacuüm verpakken. Waarom zou je dat doen? Omdat het dan langer meegaat of omdat het dan beter marineert! In restaurants wordt al jarenlang gebruik gemaakt van de vacuümtechniek. Koks verdelen vlees bijvoorbeeld alvast onder in porties en stoppen het soms met marinade en al in een vacuümzakje, zodat het langer houdbaar is en de smaken extra goed kunnen intrekken. In deze sale vind je de vershoudfolie en -zakken die je nodig hebt voor de Solis vacuümmachine.
Ha, ik weet geen antwoord op je vraag; maar daar jij zo’n apparaat hebt… Je kunt dus ook chipszakken opnieuw sealen?
rare vraag misschien, maar kun je zo’n zak dan ook gebruiken om iets vacuüm te sealen (wat bij chips natuurlijk niet handig is;))?
Chipszakken kan je opnieuw sealen hiermee ja. Vacuüm werkt vaak niet (goed) omdat er geen kanaaltjes structuur in een chipszak zit, waardoor de lucht er moeilijk uit getrokken kan worden.
En ja, kruiden blijven langer goed in een zakje. Maar daarvoor gebruik je net zo goed een ziplock zakje. Vacuümeren
Vacumeren drukt je verse kruiden kapot waardoor ze sneller bederven. Vacumeren werkt waar wel erg goed bij gedroogde kruiden (absoluut vochtvrij)
Verse kruiden (itt droge) “ademen” nog (respiratie). Opslaan in vacuum werkt daardoor niet optimaal / slecht. Kruiden ademen restje zuurstof op totdat dit op is, en maken daarbij CO2. en water. Veel CO2 zorgt voor verlepping. Daarna gaan ze over op zuurstofloze verbranding, geeft smerige geur. Als je het doet, bewaar ze dan tegen vriespunt gaat dit “ademen” zo langzaam mogelijk. Doet dit in een ademende, vochtdichte verpakking, blijven ze het langste houdbaar.
Het is niet voor niets dat verse kruiden in de winkel in een voor gas zeer doorlaatbare verpakking worden verpakt, waarbij alleen de vochtverdamping word tegengegaan. Zie ook https://rirdc.infoservices.com.au/downloads/97-005
Wow, goede uitleg en mooi document Gerhard! Netjes!
Zijn dit betere zakken dan de standaard marmelot zakken*snap*
Edited by: Bas iBOOD
Prijsvergelijkingen mogen enkel met ene directe link naar een identiek product.
Beste iBood, jammer dat de vacuüm dozen niet worden aangeboden als assecoire. Dit zijn toch ook originele assecoires, die jullie tevens noemen in de hoofdactie. Iets om toe te voegen (de volgende keer)? Die zijn erg handig voor marineren en voorkomen dat delicate producten kapot worden gedrukt. Dankjewel
Bas iBOOD
Moderator
Dat is zeker een goede suggestie! Ik raad je aan om onze inkopers te tippen in dit topic.
Daar kijk ik ook telkens naar uit!
is het mogelijk om een product die vacuum getrokken is te verwarmen in de vacuum getrokken zak?
De Solis zakken zijn daar in principe geschikt voor tot 80 graden. Mijn eigen ervaring is dat dit niet altijd goed gaat. Ga je sous vide bereidingen doen op lagere temperaturen dan houden de zakken het wel, maar tegen de 80 graden lieten bij mij een aantal keer de seals los.
Ik wil graag weten uit welk materiaal zijn de folies gemaakt? En welke recyclagecode staat er op vermeld? Mag het folie verwarmd worden?
Bas iBOOD
Moderator
Ik heb je vragen even doorgestuurd en kom hier z.s.m. over bij je terug.
Bas iBOOD
Moderator
Beter laat dan nooit, de antwoorden:
De folie is gemaakt van BPA vrije kunststof. Er wordt geen recycling code op de verpakking geprint door Solis. De folie kan tot 4 uur met 100 graden celcius verwarmd worden.
Heb een solis uit een vorige actie dus maar even wat rollen besteld.
Blijven verse kruiden ook langer goed in zo’n vacuumzakje (peterselie/koriander/tijm enz)? Iemand ervaring mee?